🍪Galletas New York: un paso a paso delicioso

Ingredientes:

Para la masa:

• 225 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 100 g de azúcar moreno claro
• 100 g de azúcar blanco
• 2 huevos grandes
• 225 g de harina de trigo todo uso
• 225 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 g de chispas de chocolate

Para el relleno:

• 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Relleno de tu elección (Nutella, crema de cacahuete, dulce de leche, mermelada, etc.)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno.

2. En un tazón grande, bate la mantequilla y los azúcares hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.

3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

4. En otro tazón, tamiza la harina de trigo, la harina de repostería, el bicarbonato de sodio y la sal.

5. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando hasta que se integren completamente.

6. Incorpora las chispas de chocolate a la masa.

7. En un tazón pequeño, bate la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema suave.

8. Coloca una cucharada de la masa de galletas en una mano y ahuecala con el dedo pulgar. Rellena el hueco con el relleno de tu elección. Cubre el relleno con otra cucharada de masa de galletas y presiona para sellar los bordes.

9. Coloca las galletas en las bandejas para hornear preparadas, dejando espacio entre ellas para que se expandan.

10. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.

11. Deja enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

¡Disfruta de tus deliciosas galletas New York rellenas!

Consejos:

• Puedes utilizar diferentes tipos de relleno para tus galletas, como Nutella, crema de cacahuete, dulce de leche, mermelada, etc.
• Si quieres que las galletas sean más gruesas, puedes utilizar una cuchara para galletas grande.
• Puedes hornear las galletas durante unos minutos más si quieres que estén más crujientes.
• Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.

¡Espero que te guste esta receta!

Variaciones:

• Puedes añadir frutos secos picados, como nueces o avellanas, a la masa de galletas.
• Puedes sustituir las chispas de chocolate por chips de caramelo o arándanos secos.
• Puedes decorar las galletas con glaseado, chocolate derretido o sprinkles.

¡No dudes en experimentar con diferentes sabores y combinaciones para crear tus propias galletas New York rellenas!