Brazo Gitano una unica experiencia: un paso a paso delicioso

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos grandes.
• 100 g de azúcar.
• 100 g de harina de trigo.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para el relleno:

• 200 g de dulce de leche repostero.

Para la cobertura:

• 100 g de chocolate negro para fundir.
• 50 g de mantequilla.

Preparación:

1. Prepara el bizcocho:

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Separa las yemas de las claras de los huevos.
• Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
• Añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue firme.
• Incorpora las yemas una a una, mezclando suavemente con una espátula.
• Tamiza la harina y la vainilla sobre la mezcla anterior e integra con movimientos envolventes.
• Vierte la mezcla en una bandeja para horno forrada con papel vegetal.
• Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado.
• Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

2. Rellena el bizcocho:

• Extiende el dulce de leche sobre el bizcocho frío, dejando un borde libre de 1 cm.

3. Enrolla el bizcocho:

• Con ayuda del papel vegetal, enrolla el bizcocho sobre sí mismo de forma firme.
• Retira el papel vegetal con cuidado.

4. Prepara la cobertura:

• Funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas.
• Añade la mantequilla al chocolate derretido y mezcla hasta que se integre completamente.

5. Cubre el brazo gitano:

• Cubre el brazo gitano con la cobertura de chocolate y deja enfriar hasta que solidifique.

6. Decora y disfruta:

• Puedes decorar el brazo gitano con azúcar glas, nueces picadas o virutas de chocolate.
• ¡Disfruta de este delicioso postre!

Consejos:

• Para un bizcocho más esponjoso, puedes separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve por separado.
• Si deseas un relleno más cremoso, puedes batir el dulce de leche con un poco de mantequilla.
• Puedes utilizar chocolate con leche o blanco para la cobertura.
• El brazo gitano se conserva en la nevera durante 3-4 días.

¡Buen provecho!

Variantes:

• Puedes rellenar el brazo gitano con crema pastelera, nata montada o mousse de chocolate.
• Puedes cubrir el brazo gitano con ganache de chocolate, mermelada o frutas frescas.
• Puedes añadir frutos secos o especias a la masa del bizcocho.

¡Experimenta y crea tu propio brazo gitano personalizado!