Galletas Red Velvet: un paso a paso delicioso

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 25 g de cacao en polvo
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 1/2 cucharada de maicena
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 80 g de azúcar estándar
• 70 g de azúcar moreno
• 150 g de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de leche
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco
• 200 g de chocolate blanco
• Colorante rojo comestible

Preparación:

1. Mezcla de ingredientes secos:

a. En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la maicena y la sal.

b. Mezcla bien con un batidor de mano para que se integren todos los ingredientes.

2. Mezcla de ingredientes húmedos:

a. En otro tazón, bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté suave y cremosa.

b. Agrega el azúcar estándar y el azúcar moreno gradualmente, batiendo bien después de cada adición hasta que la mezcla esté esponjosa.

c. Añade el huevo y la vainilla, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

3. Unificación de la masa:

a. Agrega la mitad de la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando con una espátula hasta que se integren.

b. Añade la leche y el vinagre blanco, mezclando solo hasta que se integren.

c. Incorpora la mitad restante de los ingredientes secos y mezcla con la espátula hasta obtener una masa homogénea.

d. Agrega el colorante rojo comestible y mezcla hasta obtener el color deseado.

4. Incorporación del chocolate blanco:

a. Pica el chocolate blanco en trozos pequeños.

b. Incorpora el chocolate blanco picado a la masa de galletas con movimientos envolventes.

5. Refrigeración y horneado:

a. Cubre la masa con papel film y refrigera durante 30 minutos para que endurezca.

b. Precalienta el horno a 180 °C.

c. Forra una bandeja para hornear con papel de horno.

d. Forma bolas de masa de aproximadamente 2 cucharadas y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio suficiente entre ellas para que se expandan.

6. Horneado:

a. Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

b. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

¡Disfruta de tus deliciosas galletas de red velvet!

Consejos:

• Puedes utilizar colorante en gel o en pasta para obtener un color rojo más intenso.
• Si no tienes chocolate blanco, puedes sustituirlo por chispas de chocolate blanco o negro.
• Puedes decorar las galletas con glaseado de queso crema, crema batida o simplemente espolvorearlas con azúcar glas.

¡Buen provecho!