Pastel de Chocolate Relleno de Maracuyá: un paso a paso delicioso

Ingredientes:

Para el pastel:

• 260 ml de leche entera
• 2 cucharadas de vinagre
• 4 huevos
• 1 1/2 taza de azúcar
• 100 ml de aceite
• Esencia de vainilla
• 2 tazas de harina de trigo
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de polvo de hornear

Para el relleno:

• 200 ml de jugo de maracuyá
• 1 lata de leche condensada
• 1/2 taza de leche en polvo

Para la cobertura:

• 300 g de chocolate blanco
• 2 cajas de crema de leche (nata para montar)

Preparación:

1. Pastel:

a. En un tazón grande, mezcla la leche con el vinagre y deja reposar durante 5 minutos para que se corte.

b. Agrega los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla a la mezcla de leche y bate bien hasta que esté homogénea.

c. En otro tazón, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.

d. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta obtener una masa suave y sin grumos.

2. Horneado:

a. Engrasa y enharina un molde para pastel.

b. Vierte la masa en el molde y hornea en horno precalentado a 180 °C durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

c. Deja enfriar el pastel completamente antes de rellenarlo.

3. Relleno:

a. En una licuadora, mezcla el jugo de maracuyá, la leche condensada y la leche en polvo hasta obtener una crema homogénea.

4. Armado:

a. Corta el pastel por la mitad horizontalmente para obtener dos capas.

b. Rellena la capa inferior del pastel con la crema de maracuyá.

c. Cubre con la capa superior del pastel y presiona ligeramente para que se adhiera.

5. Cobertura:

a. Derrite el chocolate blanco al baño María o en el microondas.

b. Bate la crema de leche hasta que esté a punto de nieve.

c. Mezcla suavemente el chocolate derretido con la crema batida hasta obtener una ganache homogénea.

d. Cubre el pastel con la ganache de chocolate y decora a tu gusto.

¡Disfruta de tu delicioso pastel de chocolate relleno de maracuyá!

Consejos:

• Puedes utilizar leche evaporada en lugar de leche condensada para el relleno.
• Si deseas un relleno más ácido, puedes agregar más jugo de maracuyá a la crema.
• Puedes decorar el pastel con frutas frescas, nueces o virutas de chocolate.

¡Buen provecho!