Alfajores Rellenos: un paso a paso delicioso

Ingredientes:

• 1 barra de mantequilla (113 g) a temperatura ambiente.
• 65 g de azúcar pulverizada.
• 1 huevo grande.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 160 g de fécula de maíz (Maizena).
• 85 g de harina de trigo.
• 5 g de polvo de hornear.
• 100 g de chispas de chocolate.
• 395 g de dulce de leche repostero.

Preparación:

1. Mezcla la mantequilla y el azúcar:

• En un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.
• Agrega gradualmente el azúcar pulverizada mientras sigues batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa.

2. Incorpora el huevo y la vainilla:

• Añade el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla anterior. Bate hasta que se integren completamente.

3. Agrega los ingredientes secos:

• En un recipiente aparte, tamiza la fécula de maíz, la harina de trigo y el polvo de hornear.
• Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo, mezclando con una espátula hasta que se integren completamente sin grumos.

4. Añade las chispas de chocolate:

• Finalmente, incorpora las chispas de chocolate a la masa y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme.

5. Forma las tapas:

• Divide la masa en dos o tres porciones para facilitar el manejo.
• Extiende cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo hasta obtener un grosor de 5 mm.
• Corta círculos de masa con un cortador de galletas o un vaso de boca ancha.
• Coloca las tapas de alfajores en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.

6. Hornea:

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Hornea las tapas de alfajores durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
• Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

7. Rellena y decora:

• Unta una tapa de alfajor con una capa generosa de dulce de leche.
• Cubre con otra tapa de alfajor para formar un sándwich.
• Puedes decorar los bordes de los alfajores con coco rallado, chocolate derretido o azúcar glas.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, puedes utilizar dulce de leche repostero.
• Si deseas un alfajor más crocante, puedes hornear las tapas durante unos minutos más.
• Puedes personalizar tus alfajores con diferentes rellenos, como mermelada, crema de avellanas o ganache de chocolate.
• Los alfajores se conservan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.

¡Disfruta de estos deliciosos alfajores caseros!

Tiempo de preparación: 45 minutos

Raciones: 20-25 alfajores

Dificultad: Fácil

Variantes:

• Puedes agregar ralladura de limón o naranja a la masa para darle un toque cítrico.
• Puedes reemplazar las chispas de chocolate por nueces picadas o frutos secos.
• Puedes cubrir los alfajores con chocolate derretido y espolvorear con azúcar glas o nueces picadas.

¡Experimenta y crea tus propios alfajores personalizados!