Cheesecake de Manzana: ¡Un postre irresistible paso a paso!

¿Anhelas un negocio rentable que te permita convertir tu pasión por la cocina en un tesoro permanente? El Cheesecake de Manzana, ese postre clásico con su irresistible combinación de manzanas caramelizadas y queso crema cremoso, es la llave que abre las puertas a la prosperidad.

Porciones: 12-16 rebanadas

Dificultad: Media

Tiempo de Preparación: 3 horas 30 minutos (aproximadamente)

Ingredientes:

Para las manzanas caramelizadas:

• 8 manzanas Gala peladas y cortadas en rebanadas
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/2 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de canela en polvo

Para la base:

• 3 tazas de galleta María triturada
• Media taza de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 4 bloques de queso crema
• 1 taza y 1/2 de azúcar blanca
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla (opcional)
• 4 cucharadas de Sour Cream San Fernando
• 1 cucharada de canela en polvo

Para decorar:

• Manzanas caramelizadas adicionales
• Salsa de caramelo (al gusto)

Utensilios:

• Molde para torta desmontable
• Olla
• Licuadora
• Recipiente para mezclar
• Batidora
• Papel aluminio

Preparación:

Paso 1: Manzanas caramelizadas

1. En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla.
2. Agrega las manzanas en rebanadas y cocina hasta que estén doradas y blandas, revolviendo ocasionalmente.
3. Incorpora el azúcar morena y la canela en polvo, mezclando bien.
4. Cocina por un par de minutos más hasta que el azúcar se disuelva y caramelice.
5. Retira del fuego y reserva.

Paso 2: Base de galleta

1. Tritura las galletas María en una licuadora hasta obtener un polvo fino.
2. En un recipiente, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
3. Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un molde para torta desmontable, alisando la superficie.
4. Hornea la base durante 10 minutos a 180°C (350°F).

Paso 3: Relleno de queso crema

1. En un recipiente grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
2. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. Incorpora la esencia de vainilla, la Sour Cream y la canela en polvo, mezclando hasta integrar.

Paso 4: Armado del cheesecake

1. Vierte la mitad del relleno de queso crema sobre la base de galleta horneada.
2. Distribuye las manzanas caramelizadas reservadas sobre el relleno de queso crema.
3. Vierte el resto del relleno de queso crema sobre las manzanas caramelizadas, alisando la superficie.

Paso 5: Hornear

1. Cubre el molde con papel aluminio.
2. Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande.
3. Vierte agua caliente en la bandeja para hornear, creando un baño maría.
4. Hornea el cheesecake a 180°C (350°F) durante 1 hora y media, o hasta que el centro esté firme.
5. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora.
6. Refrigera el cheesecake durante al menos 5-6 horas, o hasta que esté completamente cuajado.

Paso 6: Decorar y servir

1. Una vez frío, desmolda el cheesecake con cuidado.
2. Decora con más manzanas caramelizadas y salsa de caramelo al gusto.
3. Refrigera por unos minutos más antes de servir.

¡Consejos adicionales:

• Asegúrate de usar un molde para torta desmontable para poder desmoldar el cheesecake fácilmente.
• El baño maría ayuda a que el cheesecake se cocine de manera uniforme y evita que se agriete.
• Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
• Si no te gusta la canela, puedes omitirla.
• Puedes usar otros tipos de manzanas para caramelizar, como Granny Smith o Golden Delicious.
• Para un sabor más intenso a caramelo, puedes agregar un poco de extracto de vainilla a la salsa de caramelo.

¡Disfruta de este delicioso Cheesecake de Manzana!