🇦🇷Chocotorta Argentina: Un clásico irresistible

Índice

• Ingredientes:
• Preparación:
• Consejos:

Imagina esto: un aroma irresistible a chocolate y dulce de leche impregna el aire. Tus clientes se acercan, atraídos por la promesa de un postre casero y tradicional. Cada rebanada de Chocotorta argentina, suave y cremosa, se vende como pan caliente.

Más que un simple postre, la Chocotorta argentina es una oportunidad de negocio extraordinaria. Su bajo costo de producción y su alta demanda la convierten en una opción ideal para emprendedores que buscan generar ingresos recurrentes.

Ingredientes:

Para la crema:

• 500 g de dulce de leche repostero
• 500 g de queso crema

Para la base:

• 48 galletas de chocolate (tipo Oreo)
• Leche c/n

Para la cobertura:

• 200 g de chocolate semi amargo
• 100 g de crema de leche

Decoración:

• Dulce de leche repostero a gusto
• Galletas de chocolate picadas (opcional)

Utensilios:

• Molde desmontable de 20 cm
• Papel encerado
• Acetato (opcional)
• Rejilla
• Baño maría
• Espátula
• Batidora

Preparación:

Paso 1: La crema:

1. En un recipiente amplio, mezclar el dulce de leche con el queso crema hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Reservar.

Paso 2: La base:

1. Forrar el fondo del molde desmontable con papel encerado.
2. Colocar una capa de galletas de chocolate en el fondo del molde, presionando ligeramente para que queden bien compactadas.
3. Verter un poco de leche en un recipiente hondo.
4. Sumergir rápidamente las galletas en la leche, solo por un segundo, para que se humedezcan pero no se empapen.
5. Disponer las galletas mojadas sobre la primera capa, cubriendo todos los espacios.
6. Repetir los pasos 4 y 5 hasta completar el molde, terminando con una capa de galletas.

Paso 3: Armado y congelado:

1. Verter la crema de dulce de leche sobre la base de galletas, distribuyéndola uniformemente con una espátula.
2. Refrigerar la chocotorta durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche.

Paso 4: Cobertura de chocolate:

1. Picar el chocolate semi amargo en trozos pequeños.
2. Colocar la crema de leche en una olla pequeña y llevarla a fuego lento hasta que esté a punto de hervir.
3. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado.
4. Dejar reposar unos minutos para que el chocolate se ablande.
5. Mezclar con cuidado hasta obtener una ganache suave y brillante.
6. Sacar la chocotorta de la heladera y cubrirla con la ganache de chocolate, alisando la superficie con una espátula.
7. Refrigerar nuevamente por al menos 2 horas.

Paso 5: Desmoldado y decoración:

1. Desmoldar la chocotorta con cuidado, retirando el papel encerado y el acetato (si se utilizó).
2. Decorar con dulce de leche repostero a gusto y, si se desea, con galletas de chocolate picadas.
3. Refrigerar por 30 minutos más antes de servir.

Consejos:

• Para un sabor más intenso a chocolate, puedes utilizar chocolate amargo en lugar de semi amargo.
• Si la crema de dulce de leche te parece muy espesa, puedes agregar un poco de leche a temperatura ambiente para aligerarla.
• Puedes decorar la chocotorta con frutas frescas, como frutillas o arándanos.
• La chocotorta se conserva perfectamente en la heladera durante 3-4 días.

Recuerda: la clave del éxito radica en la calidad de tus ingredientes, la presentación impecable y la atención al cliente excepcional.

¡Convierte la Chocotorta argentina en tu fuente de ingresos recurrentes y disfruta de los dulces frutos de tu trabajo!