Pan de Jalapeño y Cheddar con Miel Picante: un paso a paso delicioso

Este pan de maíz con jalapeño y cheddar es una delicia perfecta para cualquier ocasión. La combinación del maíz dulce, el queso cheddar cremoso, el jalapeño picante y la miel dulce crea una explosión de sabores que te encantará.

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1 taza de suero de mantequilla
• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de harina de trigo todo uso
• 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 225 g (8 oz) de queso cheddar fuerte, rallado
• 2-3 jalapeños grandes, picados
• 2 cucharadas de mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

1. Precalienta el horno y engrasa el molde:

• Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).

• Engrasa un molde para hornear cuadrado de 20x20 cm (8x8 pulgadas) con 2 cucharadas de mantequilla. Asegúrate de cubrir el fondo y los lados del molde.

2. Mezcla los ingredientes secos:

• En un bol grande, combina la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

• Bate con un batidor de mano o un tenedor hasta que todo esté bien incorporado.

3. Mezcla los ingredientes húmedos:

• En otro bol mediano, mezcla la mantequilla derretida, los huevos y el suero de mantequilla.

• Bate con un batidor de mano hasta que esté suave y combinado.

4. Combina los ingredientes húmedos y secos:

• Agrega lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, batiendo constantemente hasta que no queden grumos.

5. Incorpora el queso y los jalapeños:

• Añade el queso cheddar rallado y los jalapeños picados a la mezcla.

• Dobla suavemente con una espátula hasta que estén distribuidos uniformemente por toda la masa.

6. Deja reposar la masa:

• Deja reposar la masa durante 10 minutos para permitir que el gluten se relaje y el maíz se hidrate.

7. Hornea el pan de maíz:

• Vierte la masa en el molde para hornear engrasado.
• Distribuye la masa uniformemente con una espátula.
• Hornea durante 33-38 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Si la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrir el molde para hornear sin apretar con papel aluminio durante los últimos minutos de horneado.

8. Disfruta:

• Retira el pan de maíz del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

• Puedes disfrutar de este pan de maíz solo o rociarlo con un poco de miel picante para un toque extra de sabor.

Consejos:

• Puedes ajustar la cantidad de jalapeños según tu preferencia de picante.
• Si no tienes suero de mantequilla, puedes prepararlo mezclando 1 cucharada de vinagre o jugo de limón con 1 taza de leche entera. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos antes de usarla.
• Para un pan de maíz más dulce, puedes agregar 1/4 de taza de miel a la mezcla húmeda.

¡Que aproveche!