🍍Pastel de Piña Volteado: un paso a paso delicioso

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 250 g de azúcar
• Pizca de sal
• Jugo de 1/2 limón
• 1/4 taza de agua

Para la torta:

• 300 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 g de azúcar
• 300 g de harina de trigo
• Pizca de sal
• 6 huevos
• 10 g de polvo de hornear
• 150 g de jugo de piña
• 50 g de leche líquida
• 1 lata de rodajas de piña
• Guindas o cerezas para decorar
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1. Caramelo:

a. En un molde resistente al calor, agrega el azúcar, la sal, el jugo de limón y el agua.

b. Cocina a fuego bajo, sin revolver, hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado intenso.

c. Mueve el molde para cubrir el fondo y las paredes con el caramelo.

d. Deja enfriar y solidificar por completo.

2. Torta:

a. En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar durante 8 minutos hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.

b. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

c. En otro recipiente, tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal.

d. Alterna la adición de los ingredientes secos y los líquidos a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los secos. Integra bien con una espátula.

e. Agrega el jugo de piña y la leche, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

3. Armado y horneado:

a. Seca las rodajas de piña con papel absorbente y unta con mantequilla.

b. Acomoda las rodajas de piña sobre el caramelo solidificado en el molde.

c. Vierte la mezcla de la torta sobre las piñas en el molde.

d. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

4. Desmoldado y decoración:

a. Deja reposar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.

b. Invierte un plato sobre el molde y voltea con cuidado para desmoldar el pastel.

c. Decora con guindas o cerezas a tu gusto.

¡Disfruta de tu delicioso pastel de piña!

Consejos:

• Puedes usar jugo de piña enlatada o fresco para la receta.
• Si deseas un pastel más húmedo, puedes agregar 1/4 taza de crema agria o yogur natural a la mezcla de la torta.
• Para un toque extra de sabor, puedes agregar 1 cucharadita de extracto de vainilla o ron a la mezcla de la torta.
• Puedes decorar el pastel con nueces picadas, coco rallado o crema batida.

¡Buen provecho!