Pastel Tres Leches: un paso a paso delicioso

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos a temperatura ambiente
• 3/4 taza de azúcar (150 g)
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 3/4 taza de harina de trigo todo uso (90 g)
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la mezcla de tres leches:

• 250 ml de leche condensada
• 250 ml de leche evaporada
• 250 ml de media crema (nata para montar)
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Para la crema chantillí:

• 250 ml de crema para batir (muy fría) (nata para montar)
• 40 g de azúcar glass (1/3 taza)
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para la decoración:

• 9 rodajas de melocotón
• 9 cerezas

Preparación:

1. Prepara el bizcocho:

• Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular de 23x33 cm.

• Bate los huevos y el azúcar a velocidad alta hasta que estén espumosos y de color amarillo claro.

• Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.

• Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevo y azúcar.
• Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
• Vierte la masa en el molde preparado y hornea por 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

• Deja enfriar el bizcocho completamente antes de cubrirlo con las tres leches.

2. Prepara la mezcla de tres leches:

• En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la media crema y la esencia de vainilla.

• Revuelve hasta que la mezcla esté homogénea.

3. Baña el bizcocho con las tres leches:

• Con un palillo, haz pinchazos por toda la superficie del bizcocho.
• Vierte la mezcla de tres leches sobre el bizcocho, asegurándote de que se empape por completo.
• Deja reposar el bizcocho en la nevera durante al menos 30 minutos para que absorba las leches.

4. Prepara la crema chantillí:

• Bate la crema para batir a velocidad alta hasta que esté firme.
• Agrega el azúcar glass y la esencia de vainilla y bate hasta que se integren.

5. Decora el pastel:

• Cubre el pastel con la crema chantillí.

• Decora con las rodajas de melocotón y las cerezas.

6. ¡Disfruta!

• Refrigera el pastel durante al menos 2 horas antes de servirlo.

• ¡Corta rebanadas y disfruta de este delicioso pastel tres leches!

Consejos:

• Puedes usar un molde de otra forma o tamaño, pero ajusta el tiempo de horneado en