Tarta de queso doble chocolate: Un festín para los amantes del chocolate

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Tiempo de preparación: 40 minutos

Porciones: 12

Nivel: Cómodo

Ingredientes:

Para la base de galletas:

• 200 gramos de galletas Oreo
• 80 gramos de mantequilla

Para la capa de chocolate negro:

• 150 gramos de chocolate negro
• 400 gramos de queso crema
• 75 gramos de azúcar granulada
• 8 gramos de azúcar de vainilla
• 2 huevos
• 30 gramos de maicena

Para la capa de chocolate blanco:

• 150 gramos de chocolate blanco
• 400 gramos de queso crema
• 75 gramos de azúcar granulada
• 8 gramos de azúcar de vainilla
• 2 huevos
• 30 gramos de maicena

Para la cobertura:

• 75 ml de nata montada sin batir
• 75 gramos de chocolate negro

Para decorar:

• Fresas
• Ferrero Rocher
• Avellanas picadas

Preparación:

Paso 1: Derretir el chocolate

• Derretir el chocolate negro al baño María. Coloca una capa de agua (2 cm) en una cacerola y déjala hervir. Pon un plato encima de la cacerola, asegurándote de que no toque el agua. Coloca el chocolate negro partido en el plato y deja que se derrita por el vapor, revolviendo ocasionalmente. Deja que alcance la temperatura ambiente.

• Repite el proceso con el chocolate blanco.

Paso 2: Preparar la base de galletas

• Triturar las galletas Oreo en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.

• Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento.

• Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.

• Forrar un molde desmontable con papel de horno y presionar la masa de galletas en el fondo del molde, creando una base firme.

Paso 3: Preparar las capas de cheesecake

• En un bol grande, batir el queso crema hasta que esté suave. Añadir el chocolate negro derretido, el azúcar, la vainilla y los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorporar la maicena y mezclar hasta que esté completamente integrada.

• Repetir el proceso con el chocolate blanco, el queso crema, el azúcar, la vainilla y los huevos en otro bol.

Paso 4: Hornear la tarta de queso

• Verter la capa de chocolate negro sobre la base de galletas y alisar la superficie.

• Verter la capa de chocolate blanco sobre la capa de chocolate negro y alisar la superficie con una espátula.

• Hornear la tarta de queso en un horno precalentado a 125 °C durante 75-80 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté un poco tembloroso. Apagar el horno y dejar la tarta de queso dentro durante 1 hora para que se enfríe lentamente.

Paso 5: Preparar la cobertura y decorar

• Calentar la nata montada sin batir en una cacerola hasta que hierva. Añadir el chocolate negro troceado y dejar reposar durante 1 minuto. Remover hasta obtener una ganache suave.

• Verter la ganache sobre la tarta de queso y dejar que se enfríe por completo.

• Decorar la tarta de queso con fresas, Ferrero Rocher y avellanas picadas al gusto.

Consejos:

• Si quieres que la tarta de queso sea menos dulce, puedes usar menos azúcar o ajustarla al gusto.
• Si no tienes azúcar de vainilla, puedes sustituirla por una cucharadita de extracto de vainilla.
• También puedes utilizar otros aderezos, como chispas de chocolate, crema batida o frutos rojos.
• Es una buena idea preparar la tarta de queso con un día de antelación para que los sabores se mezclen. Cúbrela antes de meterlo en el frigorífico.
• Tambien puedes vender rebanas para fechas especiales y obtener un dinero extra

¡Disfruta!