Tiramisú de Mango Un postre tropical: un paso a paso delicioso

Ingredientes:

Para el Mango:

• 200 g de mango maduro
• 40 g de azúcar granulada
• 50 ml de agua

Para la Base:

• 60 g de galletas tipo "Bastogne"

Para la Crema:

• 250 g de queso mascarpone
• 75 g de leche condensada
• 100 ml de nata para montar sin batir

Para la Decoración:

• 25 ml de nata para montar sin batir
• 75 g de chocolate blanco
• Galletas "Bastogne" trituradas (opcional)

Preparación:

1. Mango:

• Pela el mango y córtalo en cubos.
• Calienta una sartén a fuego medio.
• Añade el mango, el azúcar y el agua.
• Cocina hasta que el mango esté suave y caramelizado, aproximadamente 5 minutos.

2. Base:

• Tritura las galletas "Bastogne" en una picadora hasta obtener una textura fina.

3. Crema:

• En un bol, mezcla el queso mascarpone y la leche condensada hasta obtener una crema suave.
• Añade la nata para montar sin batir y bate hasta obtener una textura firme.

4. Montaje:

• Divide la crema en dos partes iguales.
• En un vaso o copa transparente, coloca una capa de galleta triturada (40 g).
• Añade una capa de crema (40 g) sobre la galleta.
• Luego, coloca una capa de mango frito (20 g) sobre la crema.
• Repite las capas de crema (40 g) y mango frito (20 g).
• Termina con una capa de galleta triturada (12 g).

5. Decoración:

• Calienta la nata para montar sin batir hasta que esté a punto de hervir.
• Vierte la nata caliente sobre el chocolate blanco troceado y deja reposar durante 1 minuto.
• Mezcla hasta obtener una ganache suave y brillante.
• Decora el tiramisú con la ganache de chocolate blanco.
• Puedes agregar una cucharada de nata montada y migas de galleta "Bastogne" como toque final.

Consejos:

• Puedes usar mango congelado en lugar de mango fresco. Descongélalo completamente antes de usarlo.
• Si no tienes chocolate blanco, puedes sustituirlo por chocolate negro o con leche.
• Puedes omitir la capa de ganache de chocolate blanco si lo deseas.

¡Disfruta de este delicioso tiramisú de mango!